Ciasto mus czekoladowy Bogusia

Oczywiście każdy wie, że ja ciast nie robię. To zrobił i przyniósł Boguś i jest tak przepyszne, że poprosiłam go, by spisał jak je przyrządził. Zatem poniżej autora opis procedury przyrządzenia cudownego ciasta musu z czekolady. Za to zdjęcia moje 🙂 Model – Boguś.

Składniki:

• czekolada gorzka
• masło
• kakao
• cukier puder
• żelatyna
• jajka 

Ciasto: 

• 5 jaj
• 175g masła
• łyżka kakao
• 175g cukru
• 150g czekolady

Masa 

• 3 jaja
• 100g masła
• 115g cukru
• 2 łyżeczki kakao
• 2 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w ok 80ml ciepłej wody
• 100g czekolady

 Ogólnie spód i masa powstaje z tych samych składników tylko w nieco innych proporcjach:)

 Wykonanie:

 W rondelku rozpuść czekoladę i masło(nie dopuść do wrzenia). W tym samym czasie zmieszaj żółtka z kakao i po ostudzeniu rozpuszczonej czekolady połącz obie masy. Z białek ubij pianę na sztywno i dodaj stopniowo cukier. Piana powinna być bardzo sztywna. Dodaj ubitą pianę do ostudzonej masy czekoladowej i dobrze ale delikatnie wymieszaj. Całość przelej do wysmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy(23-25cm). Piecz ciasto przez około 30 min w temperaturze 180st.C. Po wyjęciu ciasta powinno ono opaść. 

Masa powstaje w identyczny sposób. Wyrobione masy połącz delikatnie i wylej na upieczone i ostudzone ciasto. Wstaw do lodówki na minimalnie 4 godziny i….smacznego!

PS.

Do masy warto, zamiast tylko gorzkiej czekolady, dodać nieco mlecznej. Mus będzie wtedy bardziej delikatny.