Botwinka

Umyjcie dobrze pęczek botwinki, bo lubi mieć w sobie trochę ziemi. Następnie trzeba odkroić tę część z łodyżkami od liści i łodyżki drobno pokroić. Wrzućcie pokrojone łodyżki do garnka, dodajcie dużo masła, troszkę oliwy i troszkę wody i poduście chwilę/trochę podsmażcie.

Następnie dolejcie jeszcze szklankę wody i gotujcie kilkanaście minut. Możecie do tego dodać również połowę liści, które nie potrzebuja długiego gotowania. Po wygotowaniu koloru i wypuszczeniu smaku zmiksujcie całą zawartość garnka. Po zmiksowaniu dodajcie tyle wody (ew.bulionu), jaką gęstość lubicie, posólcie, popieprzcie, po czym dodajcie poszatkowane liście. Zupa jest gotowa, liście od razu miękną i nie wymagają gotowania. Jesli nie lubicie, gdy zbyt dużo jest ich w zupie – dodajcie więcej do bazy. Taka zupa jest dość kremowa, ale możecie też dodać śmietany lub śmietanki. Ewentulanie 2 łyżki koncentratu buraczanego lub soku z buraków i jabłek.

Podawajcie koniecznie z ugotowanym na twardo jajkiem.

Potrzebujecie:

• pęczek botwinki
• jajka