Kurczak w curry z purée w 3 kolorach

To trochę tak jak kurczak z ziemniakami i marchewką z groszkiem, ale zawsze to jakaś odmiana.

Pierś z kurczaka kroicie na mniejsze kawałki,  obtaczacie w curry i oliwie, kładziecie na suchą patelnię. Solicie, pieprzycie, smażycie po 3 minuty z każdej strony.

Do purée potrzebujecie ziemniaków (lub pietruszki – jak na zdjęciu), marchewki i groszku. Groszek mielicie ręcznym mikserem z odrobiną jego wody i podgrzewacie. Pozostałe warzywa gotujecie i rozdrabniacie albo narzędziem do purée albo mikserem. Trzeba dodać odrobinę masła i mleka. I gotowe 🙂

Potrzebujecie dla 2 osób:

• 1 podwójna pierś z kurczaka
• 1 duża marchew
• 1 duża pietruszka/1 duży ziemniak
• pół puszki groszku
• oliwa, masło, sól, pieprz