Bliny z kawiorem i kwaśną śmietaną

Bliny możecie podawać z czym tylko chcecie – jak naleśniki czy pankejki.

Najlepsze są z owocami i śmietaną lub z konfiturami.

Tu wersja rosyjska – z kawiorem i kwaśną śmietaną.

Do blinów podgrzejcie odrobinkę szklankę mleka i pomieszajcie z jedną trzecią kostki drożdży, łyżeczką cukru i szklanką mąki gryczanej lub pszennej. Odstawcie na godzinę w ciepłe miejsce.

Po godzinie dodajcie drugą szklankę mąki, drugą szklankę mleka, 1/4 kostki roztopionego masła (ale ostygniętego) i żółtko. Odstawcie na kolejną godzinę w ciepłe miejsce. Po tym czasie dodajcie ubitą na sztywno  z dodatkiem soli pianę z białka, pomieszajcie.

Tak przygotowaną masę nakładajcie na patelnię z tłuszczem lub patelnię wysmarowaną tłuszczem ręcznikiem papierowym.

Usmażone bliny układajcie jeden na drugim, by utrzymywały ciepło.

Na blinku połóżcie łyżeczkę czarnego kawioru, a na tym łyżeczkę kwaśnej tłustej śmietany. Śmietanę możecie odrobinę posolić, ale kawior jest bardzo słony.

Dla 3-4 osób potrzebujecie:

• 2 szklanki mąki gryczanej lub pszennej
• 2 szklanki mleka
• 1 jajko
• 1/4 kostki masła
• 1/3 kostki drożdży
• łyżeczka cukru
• sól
• słoiczek kawioru
• opakowanie śmietany