Muffinki marchwiano-pomarańczane

Muffinki to najprostszy sposób na deser, najszybszy i najwygodniejszy. Pozwalają też na niezliczone improwizacje. Takie jak ta.

Jak zwykle mieszacie w misce widelcem suche składniki, robicie dołek, wkładacie, jajko, starkowaną marchewkę, sok z połowy pomarańczy, jogurt i oliwę i mieszacie. Mieszacie widelcem i masę wkładacie do foremek do 2/3 wysokości.

Pieczecie 20 minut w 200 stopniach.

Możecie je nafaszerować orange curd wydrążając środek.

Potrzebujecie:

• szklankę mąki
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 jajko
• pół szklanki jogurtu naturalnego
• sok z połowy pomarańczy
• szklanka oliwy