Karbinadle w sosie pieczarkowym

Karbinadle w sosie pieczarkowym

Czyli mielone.

Są 3 tajne sposoby na to, by mielone były troszkę inne niż wszystkie i troszkę smaczniejsze.

Po pierwsze musicie kupić kawałek łopatki i zmielić go samemu w domu.

Po drugie musicie dodać do mięsa zeszkloną na maśle cebulę,

Po trzecie musicie dodać do mięsa bułkę tartą – wówczas kotlety są miększe.

Mięso więc mielimy, mieszamy z jajkiem, bułką tartą, cebulą, solą i pieprzem. Wszystko mieszamy ręcznie. Lepimy kuleczki i trochę rozpłaszczamy. Kotleciki obtaczamy w mące lub bułce i kładziemy na patelnię z oliwą. Obsmażamy chwileczkę z każdej strony i wkładamy do naczynia żaroodpornego (tymczasem nagrzewamy piekarnik do 180 stopni). Gdy wszystkie kotlety obsmażymy, nakrywamy naczynie pokrywką lub folią aluminiową lub (najlepiej) papierkami od masła. Wstawiamy do piekarnika na pół godziny i gotowe.

Mielone najlepiej smakują z kaszą jęczmienną, ogórkiem kiszonym i sosem pieczarkowym.

Do sosu wystarczy podsmażyć chwilkę pokrojone pieczarki na maśle, krótko, by były chrupiące. Dodajemy odrobinę mąki kukurydzianej i mleka, sól, pieprz i gotujemy. Następnego dnia w tym sosie możecie mielone podgrzewać.

Na 20 kotletów potrzebujecie:

  • 0,5 kg łopatki
  • 4 łyżki bułki tartej
  • 1 jajko
  • 1 duża cebula
  • sól, pieprz

Do sosu:

  • kilka pieczarek
  • łyżka masła
  • 2 łyżki mąki kukurydzianej
  • 2 szklanki mleka

Podobne