Sernik wiedeński

Ja nie przepadam za robieniem ciast, bo brakuje mi cierpliwości i właśnie dla takich osób jest sernik wiedeński.

Potrzebujecie wiaderko twarogu, półkilogramowe jeśli macie małą blachę, kilogramowe jeśli macie dużą blachę. Tylko ten twaróg z wiaderka nadaje się do tego sernika. Twarożek ucieracie z żółtkami i cukrem, dodajecie 3 łyżki mąki ziemniaczanej lub budyniu śmietankowego. Na końcu dodajecie obite na sztywną pianę białka i tu już mieszacie łyżką.

Blachę wysmarujcie tłuszczem przy użyciu ręcznika papierowego i posypcie po tym kaszę mannę. Wlejcie masę i wstawcie do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Jeśli użyliście kilogram pieczcie godzinę (50 minut, jeśli za bardzo będzie się przypiekać). 30 minut jeśli użyliście półkilogramowego wiaderka. Po upłynięciu czasu wyłączcie piekarnik i drugie tyle trzymajcie sernik w piecu, żeby nie doznał szoku termicznego i nie siadł. I tak trochę siądzie, bo był mocno napowietrzony przez pianę.

Potrzebujecie:

• 1 kg twarogu z wiaderka
• 3 łyżki budyniu lub mąki ziemniaczanej
• 8 żółtek
• 6 białek
• 1 szklanka cukru

lub o połowię zmniejszona ilość składników