Jagodzianki

Jagodzianki

Czytelnicy CooLinarNego wiedzą, że w kuchni szukam najprostszych rozwiązań, bo demonem cierpliwości nie jestem. Drożdżówki więc robię jako jedną wielką roladę napakowaną twarożkiem z jagodami i potem kroję na części.

Przy cieście jak zwykle trudno mówić o proporcjach. Weźcie 1/4 kostki drożdży i zalejcie mniej niż szklanką wody, dosypcie cukru i mąki, pomieszajcie i dosypujcie mąki do osiągnięcia miękkiego ciasta. Odstawcie na 1,5h w ciepłe miejsce. Musi urosnąć, bo inaczej ciasto będzie twarde.

W tym czasie zróbcie twarożek. Jak, gdzie się da wybieram chudsze rozwiązania, kupuję więc chudy twaróg i mieszam z jogurtem naturalnym zamiast śmietany. Czasem też rozpuszczam słodzik we wrzątki zamiast cukru, ale zależy dla kogo to robię. Słodzik to paskudztwo oczywiście, ale w jagodziankach nie da się wyczuć. Niemniej tłusty twaróg, śmietana i cukier to pewnie bardziej drożdżówkowa kompozycja.

Kostkę chudego twarożku mieszam z kilkoma łyżeczkami cukru i jogurtu naturalnego. Cukru musi być odrobinę więcej niż potrzebuje tego sam twaróg, bo jagodzianki po upieczeniu są kwaśniejsze.

Żeby twarożek mieć pewność, że twarożek się zwiąże możecie dodać do niego troszkę kaszy manny lub mąki ziemniaczanej. I oczywiście mnóstwo jagód.  Nie borówek amerykańskich.

Wróćcie do ciasta. Rozwałkujcie i postarajcie się o coś na kształt prostokąta. Połóżcie na środku twarożek z jagodami wzdłuż i połączcie brzegi ciasta. Taką roladę przełóżcie na blachę i dopiero na niej pokrójcie na drożdżówki. Możecie jeszcze odstawić na pół godziny, ciasto będzie lżejsze.

Z wierzchu możecie posmarować pędzlem namoczonym w mleku, ale jeśli zrobicie potem lukier to w sumie nie warto. Pieczcie w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez 30-40 minut, aż się zrumienią. Lukier robimy mieszając cukier puder z wrzątkiem, dolewajcie wrzątek po łyżce do cukru pudru, bo wystarczy go niewiele, pomieszajcie i wylewajcie do gotowe drożdżówki.

Potrzebujecie na kilkanaście drożdżówek, dwie roladki.

  • 1/4 kostki drożdży
  • szklankę wody
  • jakieś 3/4 kg mąki
  • 400 g jagód
  • 2 kostki twarożku po 250 gram