Focaccia

Focaccia to włoskie pieczywo, najczęściej służy za starter lub używa się jej do panini.

Focaccia to gruba pizza, bez topu.

Rozpuśćcie 1/4 kostki drożdży w 2/3 szklanki ciepłej wody. Dodajcie łyżeczkę cukru, łyżeczkę soli i dosypcie, ciągle mieszając ręką, dwie szklanki wody. Dolejcie łyżkę oliwy i wyrabiajcie. Dodajcie rozmaryn lub tymianek. Ja dodałam też drobno pokrojoną papryczkę chilli. Jeśli ciasto jest zbyt lepiące posmarujcie ręce oliwą. Odstawcie na godzinę.

Po tym czasie rozwałkujcie w foremce, na grubość 2-3 cm. Poróbcie wgniecenia palcami i powkładajcie w nie czarne oliwki, pasują do focacci rewelacyjnie. Możecie wierzch delikatnie pędzelkiem posmarować oliwą.

Wkładajcie do nagrzanego do 230 stopni piekarnika i pieczcie 15-20 minut, aż będzie rumiana.

Podawajcie jako przystawkę do maczania w dobrej oliwie z oliwek lub używajcie do kanapek.

Możecie też z całej focacci zrobić taką wielką kanapkę z szynką, sałatą, serem, warzywami, mocno ścisnąć ją, zawinąć w folię i schować do lodówki na godzinę-dwie, a po wyjęciu z lodówki pokroić na torciki.

Potrzebujecie:

• 2 szklanki mąki
• 2/3 szklanki wody
• 1 łyżka oliwy
• łyżeczka cukru i soli
• zioła
• czarne oliwki