Ragoût de boeuf au vin rouge

Polędwicę wołową (lub zrazówkę) kroicie w kostkę. Obsypujecie pieprzem, solą i mąką. Podsmażacie na oliwie i zalewacie czerwonym winem. Gdy się dusi podsmażcie na patelni skrojone w kostkę warzywa, które możecie sobie darować.

Jeśli natomiast darujcie sobie wino – warzywa wrzucacie do mięsa gdy się zrumieni i zalewacie bulionem z mięsa lub z warzyw.

Gdy wino wyparuje wrzucacie podsmażone warzywa i zalewacie bulionem z mięsa lub z warzyw. Ponieważ jednak zalewacie mięso i warzywa, możecie użyć po prostu wody. Dusicie 1,5h jeśli to zrazówka, godzinę jeśli to polędwica. Ja dodałam też trochę musztardy w proszku Colman’s, podkręca smak. I zioła, najlepiej tymianek.