Bułki do hot dogów

Kawałek masła, gruby plaster, wrzućcie do gorącego mleka (0,5 szklanki). Pomieszajcie. Gdy ostygnie do ciepłego, wrzućcie 1/4 kostki drożdży, pomieszajcie, rozpuśćcie, dodajcie 5 łyżeczek cukru i odstawcie na 0,5h.  Do miski wrzućcie 2 szklanki mąki, najlepiej przesianej. Zalejcie to zrobionym rozczynem drożdżowym i dodajcie jajko i łyżeczkę soli. Wyróbcie, przykryjcie i schowajcie na noc do lodówki. Lub zróbcie to przed pracą i po pracy wróćcie do ciasta. Lodówka nie może być zbyt zimna, nastawiona tak na połowę max chłodzenia. Wyjmijcie ciasto z lodówki, naoliwionymi rękoma ulepcie wałki i układajcie w prostokątnej bryfance wyłożonej pergaminem posypanym troszkę mąką, jedna przy drugiej. Posmarujcie rozbitym jajkiem, odstawcie na 2h. Nagrzejcie piekarnik do 200 stopni i pieczcie ok.15 min, do rumianości. Musicie na nie uważać, bo szybko się rumienią. Po tym czasie otwórzcie piekarnik i dajcie im odpocząć w środku, najlepiej do wystygnięcia, żeby doszły, bo to krótki czas pieczenia. Jeśli za szybko się zrumienią przykryjcie wierzch ostrożnie wprowadzając do piekarnika formę.