Ciabatta oliwkowo-chillowo-tymiankowa

Potrzebujecie na 4 ciabatty:

• 2 szklanki mąki
• 2/3 szklanki ciepłej wody
• 1/3 kostki drożdży
• 3 łyżki oliwy
• łyżeczkę cukru
• łyżeczkę soli

Miksujecie wszystko długo najlepiej blenderem z hakiem. Możecie też ręcznie, ale trzeba robić to długo. Aż ciasto będzie elastyczne. Ciasto ma być mokre. Po wyrobieniu dodajcie tymianek, kilka pokrojonych czarnych oliwek i pół skrojonej papryczki chilli. Mieszacie. Wyrzucacie ciasto na naoliwioną masę. Rozciągacie naoliwionymi palcami na blasze i odstawiacie na godzinę. Po godzinie kroicie ciasto na cztery części dużym nożem i odrzucacie nim jak łopatką tak przygotowane bułki na pewną odległość od siebie. Mają być krzywe. Jeszcze na chwilkę odstawcie, na tyle ile będzie się nagrzewał piekarnik. Wstawiacie do nagrzanego do 240 stopni piekarnika.  Pieczecie 15 minut. Jeśli zrumienią się szybciej wyłączcie piekarnik i przyglądając się czy nie rumienią się za bardzo potrzymajcie je w piekarniku do tych 15 minut. Po tym czasie dajcie im chwilkę odpocząć i zajadajcie.

Ciabatki najlepsze są ze śmietankowym twarożkiem i świeżymi ziołami lub pesto. Możecie dodać też pomidora, oliwki lub co lubicie. Jeśli nie zadowalają Was proste smaki dołóżcie szynkę parmeńską. Ciabatki przechowujcie w papierze, nie w worku.

Inny przepis na ciabattę znajdziecie tutaj. Może wyda Wam się jaśniejszy.