Delikatne ziołowe kotleciki łososiowe z orzeźwiającym sosem

To nie muszą być kotleciki łososiowe, mogą być po prostu rybne, możecie użyć do nich dowolnej ryby.

Filet musicie ugotować w odrobinie mleka, z ziołami i kawałkiem cytryny. Nie zdziwcie się widokowi mleka po ugotowaniu z kwaśnym – zważy się. Po 10 minutach wyciągnijcie rybę i pociskajcie w misce z ugotowanymi ziemniakami. Ja nie jem ziemniaków, więc użyłam ugotowanego kalafiora, który ma chyba zero kalorii. Przyprawiacie solą, pieprzem, koniecznie ziołami (pietruszka, koper, tymianek), dodajecie troszkę  skórki z cytryny, jogurtu i troszkę mąki, żeby się skleiły. Ulepcie kotleciki i włóżcie na pół godziny do lodówki.

Smażcie po minucie z każdej strony na oliwie z oliwek z drugiego tłoczenia lub oleju rzepakowym. Podgrzewajcie w piekarniku bez przykrycia.

Koniecznie podawajcie z zimnym sosem jogurtowym, czyli jogurtem naturalnym doprawionym skórką z cytryny i tymi samymi ziołami. Ja miałam tylko polskie pesto i je wykorzystałam.

Potrzebujecie na kilkanaście kotlecików:

• 100 gram fileta
• 100 gram kalafiora lub ziemniaków
• 1 łyżkę jogurtu
• 1 łyżkę mąki
• odrobinkę skórki z cytryny
• zioła, sól, pieprz

do sosu – jogurt naturalny, zioła, skórka z cytryny

Kotleciki rybne są też dobrym sposobem na wykorzystanie niezjedzonej wczoraj ryby smażonej lub pieczonej na obiad.