Beziki przekładane kremem karmelowym czyli jak zrobić wyrafionowany deser przy użyciu jajek, cukru, wody i śmietany

Do białek dodajcie szczyptę soli i zacznijcie ubijać, gdy piana zrobi się biała, ale jeszcze nie całkiem sztywna, powolutku dodawajcie cukier. Gdy zrobi się sztywna, nakładajcie na blachę wyłożoną pergaminem porcyjki łyżeczką. Nagrzejcie piekarnik do 130 stopni i pieczcie godzinę, bezy powinny się wysuszyć. Każdy piekarnik jest inny, więc powinniście wyjąć je, zaraz po tym jak zaczną robić się beżowe.

Krem karmelowy zróbcie wlewając do garnuszka pół szklanki wody i dosypując pół szklanki cukru. Włączcie ogień i rozmieszajcie cukier, by się rozpuścił, zostawcie na małym ogniu  i gotujcie obserwując, nie mieszając. Gdy zrobi się karmel, wyłączcie ogień i mieszając  trzepaczką dodajcie 2 łyżki śmietany lub twarożku kanapkowego neutralnego. Krem gotowy.

Możecie też zrobić krem czekoladowy rozpuszczając w garnuszku czekoladę i dodając do niej śmietanę.

Beziki smarujcie kremem i sklejajcie.

Potrzebujecie:

• 2 białka
• 4-6 łyżek cukru
• szczypta soli
• pół szklanki wody
• pół szklanki cukru
• 3 łyżki śmietany lub twarożku śmietankowego