Gulasz z wołowiny na ciemnym piwie

Ten gulasz robi się bardzo prosto. Nabądźcie wołowinę bez kości, np.zrazówkę. Pokrójcie w kosteczkę. Włóżcie do miski i zalejcie sosem sojowym i dodajcie sproszkowaną paprykę słodką. Pomieszajcie. Pokrójcie cebulę w piórka i czosnek w kostkę. W garnku, w którym będziecie przyrządzać gulasz podsmażcie cebulę z czosnkiem na oliwie, po 2 minutach dorzućcie samo mięso (póki co, bez sosu sojowego) i smażcie na sporym ogniu ok.5 minut, co chwilę mieszając.

Dolejcie sos sojowy, w którym moczyło się mięso, ciemne piwo i wodę. Dodajcie też chilli i łyżeczkę cukru.

Duście 2h. Pod koniec możecie dodać pieczarki, ale nie pokrojone w plastry, a w grube kawałki – na pół lub w ćwiartki. Pieczarki możecie delikatnie podsmażyć na patelni z małą ilością masła czy raczej wysuszyć, żeby zrobiły się trochę twardsze, mniej chłonne.

Jeśli chcecie sos zagęścić, nasypcie trochę mąki do sitka i jedną ręką sitkujcie nad gulaszem, drugą mieszajcie. Wtedy nie zrobią się grudki i nie trzeba przekładać, rozrabiać itepe. Ten gulasz nie powinien być zabielany.

Może Ci się również spodobać ragoût.

Najlepszy ze zwykłym chlebem np.tym lub z ziemniakami pieczonymi lub z batatami lub z zapiekanym purée

Potrzebujecie:

• 0,5 kg wołowiny
• szklanka piwa ciemnego
• 10 łyżek sosu sojowego
• 2 łyżeczki sproszkowanej słodkiej papryki
• szczypta chilli
• łyżeczka cukru
• 1 duża cebula
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki mąki
• 1 litr wody
• kilka pieczarek