Najprostszy przepis na ciasto tartowe

Najprostszy przepis na ciasto tartowe

  • Pół kostki zimnego masła.
  • Szklanka mąki.
  • 1 zimne jajko.
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Mąkę wsypcie do miski. Masło wkrójcie do mąki i wbijcie jajko. Dodajcie po łyżeczce soli i cukru (dwie soli, jeśli farsz będzie słony, cukru – jeśli słodki) i proszek do pieczenia i wyrabiajcie. Gdy uzyskacie ciasto, ulepcie kulkę i włóżcie do lodówki na godzinę. Po tym czasie rozwałkujcie i wykładajcie albo małe foremki albo dużą formę tartową. Nastawcie piekarnik i na czas nagrzewania włóżcie formy z ciastem do lodówki. Ciasto w formach przykryjcie folią aluminiową, a na niej coś wysypcie. Ja zwykle nie mam akurat jak potrzeba fasoli lub grochu, ale świetnie sprawdzają się monety. Liry, pesos, drachmy i inne waluty niewydane w podróży – być może odkładacie je jak ja do puszki – w takiej sytuacji jak znalazł 🙂

Gdy piekarnik się nagrzeje do 200 stopni włóżcie ciasto do pieca. Pieczcie 15 minut w takiej temperaturze i 10 w 180.

To w wersji deserowej z kremem.

Jeśli tarta ma być z jabłkami lub ze szpinakiem i serem, wyjmijcie ją po 15 minutach, wyłóżcie jabłkami (świeżymi w plasterkach lub takimi) lub szpinakiem w garnuszku zagotowanym z pleśniakiem (lub jego mieszanką z mascarpone lub śmietanką) i zapiekajcie jeszcze 10 minut.

Podpieczoną tartę możecie faszerować czym chcecie, a oto opcje:

  • pokrójcie wydrążone ćwiartki jabłka w plasterki i ułóżcie na podpieczonym spodzie, posypcie brązowym cukrem i cynamonem i zapiekajcie. Po wyciągnięciu polejcie miodem.
  • upieczcie jabłka w skórkach, oddzielcie miąższ, przełóżcie na patelnię i podsmażcie z cukrem, cynamonem, kardamonem, ibirem, takim dżemem wyłóżcie tartę, zapieczcie.
  • szpinak mrożony (rozdrobniony lub liściasty) włóżcie do garnka, dodajcie serek topiony, pleśniak, mascarpone (w proporcji 1 do 1 – tyle szpinaku ile serów), troszkę mleka, zagotujcie razem, dodajcie pieprzu, ew.czosnku. Wyłóżcie tartę, posypcie parmezanem, zapieczcie.

Itd… według wyobraźni. Przepis na tartę z jabłkami znajdziecie tutaj, na tartaletki z lemon curdem tutaj, na tartaletki z orzechami tutaj, na tartę z malinami tutaj, na quiche – tutaj.