Chrzan domowy

Korzeń chrzanu obierzcie, umyjcie i starkujcie na tarce na tej części z oczkami, która ściera na pastę, nie na tej części, która tworzy paseczki. Do potargowanego chrzanu wciśnijcie sok z 1 cytryny, dodajcie łyżeczkę cukru i łyżeczkę soli, pomieszajcie, zapakujcie do słoiczka. Tak przygotowany chrzan jest mocniejszy niż wasali, więc do serwisu mieszajcie go ze śmietanką lub śmietaną, ew.majonezem. Doskonały do mięs na zimno lub do pieczenia łososia (pomieszany ze śmietanką lub ricottą). Trzeć dobrze jest na balkonie, bo aromat dość mocno drażni oczy i nos.