Tarta, ciasto tartowe

To proporcje na jedną dużą formę tartową lub 10 malutkich foremek lub 6 małych kokilek.

Pół kostki masła, szklanka mąki, 1 jajko, 1 łyżeczka proszku do pieczenia.  Zimne masło pokrójcie w kostkę, wrzućcie do mąki, dodajcie jajko i wyrabiajcie do uzyskania jednolitej masy. Schłodźcie. Rozwałkujcie, wyłóżcie nim formę. Znów schłodźcie. Podziurkujcie widelcem, wyścielcie folią aluminiową i obciążnikami (fasola, groch, monety). Pieczcie 25 minut w 200 stopniach przez pierwsze 15 minut i w 180 przez pozostałych 10.

Jeśli robicie tartę słodką dodajcie do ciasta szczyptę soli i 2 łyżeczki cukru. Jeśli słoną dodajcie łyżeczkę soli i łyżeczkę cukru.

Jeśli robicie tartą z wypełnieniem zimnym (kremy budyniowe, czekolada, owoce) ciasto pieczcie samo do końca. Jeśli robicie tartę z jabłkami lub na słono (z łososiem, szpinakiem itp) pieczcie 15 minut samą, wyciągnijcie, zdejmijcie obciążniki i folię, wypełnijcie swoim farszem i pieczcie pozostałe 10-15.

Przepisy na tarty znajdziecie tutaj.