Pasteis de nata

Zróbcie ciasto francuskie wg tego przepisu, wyłóż nim foremki. Wyściel folią i obciążnikami (monety lub fasola). Piecz 10 minut w 180 stopniach.

Do sosu oddzielcie żółtka od białek, żółtka wrzućcie do garnka, dodajcie mleko, ziarnka z laski wanilii i cukier. Włączcie średni ogień i żwawo mieszajcie trzepaczką, gdy zacznie się pienić zmniejszcie ogień i uważajcie, ciągle mieszajcie, ale nie możecie przedobrzyć, nie może się ściąc ani być za rzadkie. Sos powinien mieć konsystencję budyniu. Wylej na foremki i piecz jeszcze 5 minut w 200 stopniach.

Do ciasta francuskiego potrzebujesz:

• szklankę mąki zwykłej
• szklankę krupczatki
• kostkę masła
• pół szklanki wody
• 1,5 łyżeczki soli

do wypełnienia:

• 4 żółtka
• pół szklanki cukru
• 4-6 łyżeczek cukru
• laska wanilii

Pastel de nata z kupnego francuskiego znajdziesz tutaj.