Lemon curd

Wrzuć oddzielone żółtka do garnuszka, zetrzyj skórkę z cytryny i wyciśnij sok przez palce. Dodaj 6 łyżeczek cukru. Włącz ogień i ucieraj przez cały czas. Gdy zacznie się robić piana to znak, że musisz być czujny/czujna. Krem powinien mieć konstytencję budyniu. Gdy taką będzie miał wyłącz go i przełóż do słoiczka lub miseczki jeśli używasz go dziś. Jeszcze zgęstnieje.

Krem używaj do ciast, tart, bezów. Np skorzystaj z tego przepisu na tartaletki z lemon curdem i porzeczkami.

Na 200 ml kremu potrzebujesz:

• 3 żółtka
• 1 cytryna
• 6 łyżeczek cukru