Mazurek

Mąkę wsyp do miski  i proszek do pieczenia, wrzuć do niej skrojone masło w kostkę. Dodaj jajko i wyrabiaj w dłoniach. Dodaj też cukier i sól. Gdy masa bedzie jednolita schowaj do lodówki.

Po godzinie rozwałkuj i uformuj do kształtu foremki. Ja użyłam blachy z piekarnika. Przykryj precyzyjnie folią, wysyp obciążniki (ja używam monet z podróży sprzed euro, może to być fasola lub groch) i schowaj jeszcze do lodówki na chwilę. Nastaw piekarnik na 200 stopni. Gdy się nagrzeje wstaw ciasto, piecz 30 minut.

Do masy kajmakowej musisz najpierw zrobić karmel. Rozpuść cukier w wodzie w proporcji 1 do 1 i wstaw na ogień (dopiero po rozpuszczeniu, to ważne). Gdy zagotuje się zmiejsz ogień i zostaw bąblujące, nie mieszaj. Gdy zbrązowieje (po ok.1h) wyłącz ogień i dodaj twarożek mieszając żwawo trzepaczką.

Wylej krem na upieczone ciasto. Ozdabiaj orzechami (ja miałam też tę skórkę pomarańczową). Mój mazurek jest podzielony na części jeśli chodzi o ozdoby, bo każdy w Rodzinie ma inne upodobania.

Potrzebujesz:

CIASTO

• kostkę masła
• 2 szklanki mąki
• 2 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 łyżeczki cukru
• pół łyżeczki soli