Eton mess

Eton mess to po prostu mieszanka truskawek z bitą śmietaną i pokruszoną bezą, ale powiem Wam jak zrobić ją tak, by była doskonała.

Truskawkom oderwijcie listki, umyjcie i pokrójcie w kostkę. Wrzućcie je na patelnię, obsypcie cukrem, dodajcie odrobinę octu balsamicznego i podsmażcie wszystko 3-4 minuty. Nie ma być paćka tylko trochę miększe truskawki, nie całkiem surowe i kwaskowate.

Ubij trzepaczką śmietankę 30% aż będzie sztywna (również 3-4 minuty).

Do białka dodaj szczyptę soli i ubijaja, gdy zacznie robić się piana dodawaj powolutku cukier zwykły. Ubijaj aż będzie sztywne. Wyrzuć wszystko na blachę z pergaminem, trochę rozpłaszcz i rozprowadź ( i tak będziesz potem kruszyć) i wstaw do nagrzanego do 175 stopni piekarnika i piecz 20 minut. To nie ma być całkiem sucha beza.

Żeby zdjąć bezę z pergaminu musisz poczekać aż całkiem wystygnie. Wtedy ją podważ, ściągnij i łamiąc wrzucaj do ubitej śmietany. Pomieszaj wolno łyżką.

Wkładaj do pucharków łyżkę bitej śmietany, łyżkę owoców, łyżkę śmietany i owoców.