Młody słodki groszek pieczony z miętą i ziemniakami

Łupinki można jeść tylko w tych młodych groszkach, bez nasionek. Trzeba odkroić czubki i oddzielić nitki z brzegów.

Ziemniaki obierzcie, umyjcie i pokrójcie kostkę. Wrzućcie do brytfanki, ochlapcie oliwą i obtoczcie. Posólcie. Wstawcie do piekarnika na 220 stopni na 10 minut.

W tym czasie obtoczcie w oliwie młode groszki w miseczce. Gdy ziemniaki będą w piecu już 10 minut wyciągnijcie je i dorzućcie groszki. Dodajcie listki mięty i posypcie leciusieńko cukrem (starając się trafiać w groszki). Pieczcie kolejne 10 minut.

Podawajcie z gęstym jogurtem.

Potrzebujecie dla każdej osoby:

• 1 ziemniaka
• garść groszków
• 2 łyżki oliwy
• sól, cukier
• miętę świeżą