Pudding ryżowy

To danie Was naprawdę zaskoczy. Smakiem, aromatem i wykwintnością. Nie da się tego opisać. Będzie robić je ciągle.

Pudding ryżowy przygotowany starannie, to nie to samo co ugotowany ryż pomieszany ze śmietaną, cukrem i przyprawami. To zupełnie inne danie. Ryż wsyp do garnka, zalej mlekiem. Dodaj laskę lub płaską łyżeczkę zmielonego cynamonu i dosłownie szczyptę kardamonu. Obierakiem obierz kawałek pomarańczy, dodaj do zawartości garnka i jeszcze laskę wanilii. Postaraj się nie rezygnować z żadnej z tych pozycji, ryż ten w tej kombinacji ma naprawdę wyjątkowy i zaskakujący smak.

Wstaw na ogień, zagotuj, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj 35 minut. W tym czasie dwa razy przemieszaj. Ryż nie wchłonie całego mleka – to jest ok, będzie gęsty i tak. Rozlej pudding na porcje, podawaj na ciepło lub na zimno. W lodówce ryż wchłonie resztę mleka.

Przepis od Melissy Clarke z NYT.

Potrzebujesz na 2 duże porcje:

• pół szklanki ryżu basmati lub jaśminowego, nie do risotto
• 3,5 szklanki mleka
• laska cynamonu lub płaska łyżeczka mielonego
• szczypta kardamonu
• laska wanilii
• 5 łyżeczek cukru
• skórka obrana z pomarańczy