Ptysie z bitą śmietaną. Łatwe!

Ptysie są łatwe i szybkie. Nadają się dla dużej liczby gości.

Wystarczy, że wlejecie do garnka kubek wody i wrzucicie do niej pół kostki masła, dodacie łyżeczkę soli i cukru i zagrzejecie do momentu aż masło się roztopi, wtedy wyłączycie i dosypiecie kubek mąki. Szybko pomieszacie i poczekacie aż przestygnie. Wtedy dodacie 4 rozbite jajka ciągle żwawo mieszając, najlepiej trzepaczką, aż ciasto będzie gładkie. Na blasze z pergaminem układaj je nabierając jedną małą łyżeczką i spychając ciasto drugą, takie małe krzywe porcyjki. Oczywiście możesz nakładać je rękawem jeśli chcesz, by były równe, ale wg mnie szkoda ciasta. I zdrowia.

Wstawcie do pieca nagrzanego do 200 stopni na 15 minut, po tym czasie zmniejszcie do 180 stopni i pieczcie jeszcze 10 minut. Nie wstawiajcie do niedogrzanego pieca. I nie pieczcie krócej. Jeśli nie odchodzą łatwo z pergaminu – podważaj mocno nożem.

Bitą śmietanę zrobicie ze śmietanki 30%. Ubijcie ją (musi być bardzo zimna) na sztywno i w połowie ubijania dodajcie cukru. Ptysie rozdzierajcie lub rozkrajajcie i nakładajcie po dwie łyżeczki śmietany.

Potrzebujecie:

Na 40 ptysiów potrzebujesz:

• pół kostki masła
• kubek wody
• kubek mąki
• łyżeczkę soli
• łyżeczkę cukru
• 4 jajka
• pół litra śmietanki 30% + cukier, 3 łyżki.