Frittata z cheddarem, parmezanem i szpinakiem

Rozgrzej piekarnik do 220 stopni. Jajka (6-8) rozmieszaj w misce z mlekiem i oliwą, przypraw. Dodaj tarkowany cheddar i parmezan – po 50 gram. Na patelni, którą możesz włożyć do piekarnika rozgrzej oliwę z oliwek z drugiego tłoczenia, podsmaż pokrojoną w paski cebulę z odrobiną soli, aż zmięknie, wylej jajka, wrzuć dużą garść baby szpinaku i kawałki masła (ok.2 łyżki), byle jak lekko rozmieszaj i poczekaj chwilę aż dół i brzegi się zetną. Wstaw do piekarnika i podpiekaj aż góra się zetnie – 5-7 minut. Frittata musi być maślana, żeby była smaczna. Najlepsza z pieczywem i pomidorem.