Krewetki w azjatyckim sosie tysiąca smaków na jaśminowym ryżu

To danie się pochłania. Łyżką. Najlepiej smakuje w chłodny wieczór, po pracy lub w dzień drugi po intoxykacji alkoholowej.

Zakładam, że używasz krewetek mrożonych. Ważne, by nie były koktajlowe, a tygrysie lub królewskie.

Rozmrażaj je w nocy w lodówce lub w zimnej wodzie z cytryną. Przejrzyj czy są dobrze oczyszczone, urwij ogonki.

Zagotuj wodę na ryż, posól i wrzuć torebkę. Postaraj się o jaśminowy, ma zupełnie inny smak, który wydobywa się kontrastując z wyrazistym sosem. Gotuj 20 minut.

Do garnuszka wrzuć: pół kostki masła, pokrojoną papryczkę chilli z połową pestek, 4 cm obranego imbiru pokrojonego w kostkę, źdźbło trawy cytrynowej (dostępna w Kuchniach Świata lub w słoiczkach w lepszych spożywczych), liść kafiru (podobnie), łyżeczkę brązowego cukru, 3 łyżki oleju sezamowego, jedno pokrojone mango lub wnętrze granatu (tak i tak jest dobre), 1 pokrojonego pomidora bez skóry, sok z ćwierci cytryny i trochę skórki z niej startej i 3 ząbki wyciśniętego czosnku i łyżeczkę soli. Włącz ogień, poczekaj aż masło się rozpuści, pogotuj chwilę składniki i wrzuć krewetki. Krewetki puszczą trochę wody, ale potrzebują ok.3 minut w sosie. Jeśli masz za mało sosu lub za mało jest ciekły, dodaj troszkę wody, ewentualnie wody ze szczyptą mąki ziemniaczanej. W wersji ze zdjęć nie była dodawana woda ani mąka.

Do miseczki włóż ryż z jednej jej strony, a z drugiej nałóż sos, tylko częściowo pokrywając ryż.

Cud.

Może Ci się również spodobać curry z krewetkami.

Potrzebujesz na 2 porcje:

• kilkanaście krewetek królewskich
• 3 łyżki oleju sezamowego
• cytrynę
• pół kostki masła
• 1 pomidora bez skóry (sparz przedtem, skóra odejdzie)
• kawałek trawy cytrynowej
• liść kafiru
• 1 mango lub 1 granat, lepiej mango
• 3 ząbki czosnku
• 3 cm świeżego imbiru
• łyżeczka soli
• 100 gram ryżu jaśminowego