Pesto rosso (pesto czerwone) po włosku

Słodkawo-kwaskowate, pyszne na pieczonych rybach, na cieniutkim linguini lub na gotowym steku. Świetne na prezent.

Pesto czerwone (pesto rosso)

Składniki: pomidory suszone, ząbek czosnku, pistacje niesolone lub keszu (mała garstka), łyżeczka brązowego cukru, sól himalajska, cała papryczka chilli, grana padano, oliwa virgin plus więcej do uzupełnienia słoiczka. Jeśli Twoje pomidory suszone są w oliwie użyj do miksowania mniej. Zmiksuj. Używaj do linquini, do krewetek, do grillowania ryb i na steku. Gdy używasz do makaronu dodaj kilka łyżek wody z gotowania makaronu.

Pesto zielone, oryginalne znajdziesz tutaj.