Super chocolate pudding with fleur de sel and blue cheese

Super chocolate pudding with fleur de sel and blue cheese

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Jeśli mieliście okazję próbować orzech kakaowca dobrze wiecie, że jest gorzki i neutralny, równie dobrze możecie go posłodzić jak posolić. Stąd tak doskonale idzie z gorzką czekoladą sól morska i stąd tak świetnie łyżeczka gorzkiej czekolady dopełnia chili con carne. Jeśli zniechęca Was myśl o komponowaniu sera pleśniowego i czekolady – niepotrzebnie, to zestawienie pasuje to siebie, bowiem ich skład chemiczny jest podobny. Mówimy oczywiście o serze z dodatkiem niebieskiej pleśni oraz prawdziwej czekoladzie. Ja jem wyłącznie tę od 70% wzwyż. Jeśli jest trochę słodkawa – to jest ok, ciągle pasuje do pleśniaka (vide ser pleśniowy + miód), jeśli natomiast używacie np.85%, a ja miałam właśnie taką – będzie trzeba ją przyprawić. Cukier jednak nie zda tu egzaminu, polecam ziarnistą, świeżo mieloną sól morską.OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Taki pudding nie ma wielu kalorii. Tzn zależy z jakiej czekolady go robisz, a to zależy od Ciebie. Ja lubię tę gorzką, co najmniej 70%. Na 2 puddingi rozpuszczam pół czekolady. Ubiajm razem 1 jajko z 1 żółtkiem. Dodaję do tego przesianą łyżkę czarnego kakao, czasem troszkę cukru/słodzika jeśli mam ochotę i 2 łyżki zmielonych orzechów lub migdałów. Możesz dodać mąkę w to miejsce. Przyprawiam solą. Dolewam czekoladę. Kokilki smaruję papierem z oliwą i posypuję kakao, wylewam masę do połowy. Piekę 20 minut w 180 stopniach jeśli chcę pudding.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA