Kotleciki ryżowe/Risotto leftovers

Gdy zostanie Ci risotto, jutro (lub na kolację) zrób te kotleciki.

W zależności od tego jakie wyjdzie Wam risotto albo po wystygnięciu będzie klejące i da się ulepić kuleczki albo nie. Jeśli nie, dodaj trochę mąki (u mnie ryżowa, łyżka) i 1 jajko. Lep kulki mokrymi dłońmi, spłaszczaj je i kładź na patelnię z rozgrzaną oliwą z oliwek z drugiego tłoczenia, smaż 3-4 minuty z każdej strony, do rumianości. Podawaj z jogurtem. Mój podrasowany harissą.