Kanapki z cytrynową ricottą i pieczonym burakiem

Pamiętacie jak mówiłam Wam, że ta kanapka jest najpyszniejszą kanapką na świecie? A na fejsbuku ciągle wrzucałam jej zdjęcia z instagrama.  Ricotta, miód i mięta lub ricotta, miód i tymianek. Rzeczywiście, jem to często. Ale odkryłam godnego konkurenta. Cieniutko pokrojone kromki dobrego chleba, podgrzane 5 minut na suchej patelni lub w piekarniku, ricotta, odrobinka soli, skórka z cytryny i plasterki gotowanego lub pieczonego buraka. Wszystko posypałam pestkami słonecznika. Buraka gotujemy w skórce 45 minut lub pieczemy w skórce w folii alu tyle samo w 200 stopniach. Obieramy i kroimy. Musicie to spróbować, będziecie do niej ciągle wracać mając w domu tylko ricottę, buraka i cytryna. Może być ewentualnie kremowy twarożek neutralny. Świetne na imprezę.