Domowa ricotta i pomysł na serwis
Ciągle robię w domu ricottę, nie tylko dlatego, że rzadko jest dostępna w sklepach, które mam blisko, ale ta domowa jest też lepsza.
Potrzebujesz:
- 1 litr mleka 3,2 pasteryzowanego, nie UHT
- opakowanie śmietanki 30%
- sok z połowy cytryny (ew. z 1 małej całej)
- szczypta soli
Wymienione składniki, mieszasz razem w garnku i wstawiasz na ogień. Najpierw dolej sok z połowy cytryny, jeśli po zagotowaniu się nie zważy, dolej sok z dodatkowej połowy. Od razu jak się zagotuje i zważy jest gotowa. Przemieszaj i wyłącz ogień. Postaw sitko na dużym naczyniu i przelej zawartość garnka. W sitku zostanie ricotta, nie trzeba ściereczki, nie trzeba też długo czekać na odcedzenie.
Na pozostałej serwatce możesz zrobić zupę – ugotować w niej włoszczyznę lub pomidorową lub krem ze szparagów lub z czegokolwiek. Ricotta najlepiej smakuje z miodem i miętą albo tymiankiem. Owoce w opcji.
Cieszę sie:)
Serwatkę daję całą, bo traktuję ją jako bazę do zupy, zamiast bulionu.
Cześć! Dziękuję za przepis – serek wyszedł idealnie, prosty i łatwy przepis. Mam pytanie do serwatki – jaką ilość można jej dać do zupy (zostało mi ok. 750 ml)? Dziękuję za jakieś pomysły na jej wykorzystanie, nie chciałabym zmarnować. Pozdrawiam!