Mój sposób na szybki chleb z mąki pełnoziarnistej pszennej i orkiszowej

Mój sposób na szybki chleb z mąki pełnoziarnistej pszennej i orkiszowej

P1015021 P1015026

Robię taki malutki, starcza na max 2 dni. Przypomina ten alpejski czy słowiański z Biedry – rozmiarem i smakiem. Biorę spory kubek i w połowie wypełniam go mąką orkiszową i uzupełniam pszenną pełnoziarnistą. Przesypuję do miski. W tej samej szklance mieszam świeże drożdże (powiedzmy 1/8 kostki) z letnią wodą. Mieszam i wlewam do mąki, dodaję płaską łyżeczkę soli. Mieszam. Ciasto powinno być dość mokre, jeśli nie jest dolewam po kapce wody, żeby nie przesadzić. Odstawiam na ok.2h lub dłużej. Foremkę (mam taką silikonową z ikei) wkładam do piekarnika i nagrzewam go razem z foremką do 220 stopni, gdy się nagrzeje wyciągam rękawicą formę i przekładam do niej ciasto – jest go dużo mniej niż foremka, nie ma do niej pasować, po prostu rozkładam ciasto wzdłuż. Wkładam do piekarnika i piekę 30 minut. Po 20 otwieram piekarnik i wsuwam na wierzch kawałek folii alu, żeby się skórka nie spaliła. Wyciągam, kładę na kratce do wystygnięcia i dopiero kroję. Na zdjęciach to masło orzechowe.

P1015028 P1015030 P1015033