Pomysł na menu dla kilkunastu osób

Na wypadek, gdybyście planowali duże party dla kilkunastu osób, oto kilka sprawdzonych pomysłów na nakarmienie większej liczby osób lekkimi zakąskami, cięższymi przekąskami (ciągle ‘bite-size’) i słodkościami. Zdjęcia robione w trakcie roboty, ale pomyślałam, że  mogą i tak Was zainspirować. Pod każdym dodałam przepisy w wersji dość ogólnej i linki. Uprzedzam, robienie wszystkich pozycji wymaga 12-14h. Ale jak potem słyszycie, że smakuje, to jest tak fajne uczucie, jakbyście, hm, na przykład jakbyście prowadzili zajęcia w szkole wyższej i ktoś by Wam powiedział„fajne zajęcia”:)   także warto 🙂 przepisy szczegółowe do większości, poniżej w Related Posts.

Tartinki z niebieskim serem, gruszką, prażonymi włoskimi orzechami i kilkoma kroplami miodu

Tartinki z kremowym serkiem, łososiem, czerwoną cebulą i kaparami

Tartinki z niskosłodzoną konfiturą figową, prosciutto di parma i glazurą balsamiczną

Tartinki ze śmietankowym serkiem, pieczonym burakiem, słonecznikiem, glazurą balsamiczną. W opcji okruszki niebieskiego sera.

Kanapeczki z krewetkami zatopionymi w maśle roztopionym z dużą ilością czosnku

Kręciołki drożdżowe, powstałe zupełnie spontanicznie (z pozostałej mąki, cebuli i twardej mozzarelli). Drożdżowe ciasto rozwałkowane na płasko, posmarowane oliwą, posypane cebulą, przyprawione solą, pieprzem i gałką muszkatołową, posypane serem; zwinięte w rulon, pokrojone w poprzek i upieczone.

Tajska zupa na mleczku kokosowym. W moździerzu jest pasta curry zrobiona ze świeżego imbiru, czosnku, papryczki chilli, ziaren kolendry, kminu rzymskiego i kardamonu. W tym koszyczku do parzenia herbaty są włókna z tarkowania imbiru (do następnego dania), trawa cytrynowa i lstki kafiru. Oprócz mleczka kokosowego, dodałam też wodę kokosową ze świeżego kokosa i odrobinę jego starłam na wykończenie. Tym razem zupę robiłam z kurczakiem, nie krewetkami, te bowiem znajdowały się już w dwóch pozycjach menu. Czyli podsmażamy kurczaka, podsmażamy warzywa z kurkumą, dodajemy zmiażdżoną pastę curry, zalewamy mleczkiem kokosowym, przyprawiany sosem rybnym i pastą z tamaryndowca. Gotujemy i wykańczamy świeżą kolendrą.

Pieczone pierożki z ciasta francuskiego (lub filo) z nadzieniem z krewetek, szalotki, świeżego tartego imbiru, sosu sojowego i miodu.

Szpekuchy czyli drożdżowe paszteciki z nadzieniem z wędzonego boczku usmażonego z cebulą.

Mini beef koftas. Kuleczki wołowe przyprawione kminem rzymskim, kolendrą w ziarnach i świeżą, kakao, cynamonem i chilli. Nadziane na patyczki.

Quiche lorraine

Tarta z mascarpone ze skórką i sokiem z limonki, ze skórką i sokiem z cytryny, do tego dużo cukru i powstaje orzeźwiający, słodko-kwaśny smak

I oczywiście muffinki, do bazowego ciasta muffinkowego tym razem dodałam skórkę startą świeżo z pomarańczy i cynamon.

Może się zdarzyć, że nie znajdziecie w międzyczasie chwili na zrobienie sobie kawy, ale może ktoś kochany Wam ją dostarczy…