Quiche/Tarta z wędzonym łososiem, gruszką i pleśniakiem

Ta tarta jest naprawdę cudowna i wykwintna. Spróbujcie.

Do ciasta potrzebujesz (na dużą tartę)

• 2 szklanki mąki
• pół kostki masła
• szczypta soli
• 1 jajko

Zimne masło pokrój w kostkę i wrzuć do mąki, dodaj jajko i wyrób w dłoniach, aż będzie jednolite. Zawiń w dużą część folii i schowaj do lodówki na co najmniej 0,5h. Po tym czasie wróć do ciasta i przez folię rozwałkuj (czysty blat i czysty wałek, nie trzeba dawać więcej mąki).

Rozwałkowane ciasto przenieś na formę do tarty. Przykryj folią alu i obciąż fasolą lub monetami. Piecz 20 minut w 180 stopniach. Wyjmij, zdejmij folię i obciążniki i piecz jeszcze 15 minut.

Do podpieczonych form ciasta pakuj albo wędzoną makrelę albo łososia wędzonego na ciepło (nie wędzonego łososia na surowo), kawałki gruszki i pleśniaka. Zalej jajkami pomieszanymi z mlekiem (2 jajka, pół do szklanki mleka). Piecz 20 minut w 180 stopniach, do rumianości.

Podawaj z jogurtem i kolendrą lub samo. Na zimno też dobre. Ja robię mini tarty oraz malutkie mini tartaletki – sprawdzają się na party.

Quiche to tarta, która jest zawsze słona i zawsze ma jajko z mlekiem jako spoiwo.

Na dużą tartę zużyjesz 100-150 gram ryby, 1 gruszkę, 100-150 gram pleśniaka.

Więcej tart znajdziesz w dziale TARTY.