Rozpustne naleśniki w miodowo-cynamonowej glazurze z bananami i ricottą

Proporcje na każde 3 naleśniki to: 1 jajko, 3 łyżki mąki, szklanka mleka, 2 łyżki masła.

Jajko rozmieszajcie trzepaczką z przesianą mąką, dodajcie stopniowo mleko i roztopione masło. Pomieszajcie dokładnie, dodajcie szczyptę soli i odstawcie do lodówki na minimum 0,5h, a najlepiej na noc. Kluczowe są tu 3 rzeczy – odstanie ciasta, dodanie masła i przesianie mąki. Masło dobrze jest roztopić na czystej patelni, na której będziecie smażyć, wówczas to co zostanie na patelni rozcieracie ręcznikiem i to jedyny tłuszcz jaki dacie.

Patelnia musi być gładka, czysta i nie może mieć zadrapań. Musi mieć też proste dno.

Jedna chochla to zwykle 1 naleśnik. Wylewajcie na patelnię unosząc ją, by od razu nie ścięło się nie rozlane ciasto i ruszając patelnią rozlejcie ciasto po całej powierzchni. Smażcie na dużym ogniu 2-3 minuty z jednej strony i minutę z drugiej. Przekładaj podważając lekko, potem odważniej i poruszając naleśnik przez poruszanie patelni. Pierwszy naleśnik najczęściej nie wychodzi, następne wychodzą gładkie.

Syrop: banana (1 starcza na 2 , ) pokrój w plasterki i wrzuć na patelnię, zalej miodem (10 łyżek na każdego banana) i dodaj ćwierć szklanki wody, dodaj cynamon, zagrzej, pogotuj 3-4 minuty.

Na połowę naleśnika nałóż 2 łyżki ricotty, na nią wylej trochę syropu, zamknij naleśnika i polej jeszcze trochę. Zapijaj mlekiem (u mnie gorzka bawarka) lub gorzką herbatą czy gorzką kawą. Ja jak zjadłam takiego naleśnika na śniadanie, do końca dnia zjadłam już tylko 1 serek wiejski i 1 kromkę czarnego chleba….

Potrzebujesz na każde 3 naleśniki:

• 1 jajko
• 3 łyżki mąki
• szklanka mleka
• 2 łyżki masła

Na syrop bananowo-cynamonowy (na każde 2 naleśniki)

• 1 banana
• 10 łyżek miodu
• 3 łyżki wody
• szczypta cynamonu

+ ricotta