
Ravioli z ricottą, parmezanem, ziołami i skórką z cytryny
Opakowanie ricotty pomieszaj ze 100 gram parmezanu i świeżymi ziołami. Dodaj skórkę z cytryny, sól i pieprz. Pomieszaj.
Ciasto zrobisz zalewając 2 szklanki mąki połową szklanki wody. Musisz tak zostawić bez mieszania. Gdy ostygnie wyrabiaj. Takie ciasto będzi e leciutkie, ale ravioli powinno zawierać jeszcze żółtko.
Ciasto rozwałkuj na stolnicy posypanej mąką, gdy się klei, podsypuj delikatnie i leciutko. Rozwałkowane natnij w kratkę. Na każdy kwardracik kładź łyżeczkę farszu, dużo i grubo, bo ravioli łatwo się skleja – po prostu nakładasz drugi kwadracik. Przedtem brzegi od wewnętrznej możesz posmarować palcem z wodą, przykrywaj, dociskaj widelcem. Gotuj 3 minuty.
Jeśli zrobiliście za dużo pierogów, mroź surowe. Układaj je na płasko w zamrażarce jeden koło drugiego i dopiero po zamrżoeniu schowaj do woreczka. Zamrożone gotuj 7 minut.
Podawaj z masłem, parmezanem i ziołami .
Potrzebujesz:
- 2 szklanki mąki
- Pół szklanki wrzątku
- 1 żółtko w opcji
- ppakowanie ricotty
- 100 gram parmezanu
- skórka z połowy cytryny
- świeże zioła – tymianek, bazylia, oregano
- sól, pieprz