Fusion cuisine czyli Kluski śląskie z pesto

Ah jakże to proste i jakże wspaniałe!

KLUSKI: Ugotowane ziemniaki pociskaj i dodaj mąkę ziemniaczaną. Na 2 ziemniaki przypadnie od 2 do 4 łyżek mąki ziemniaczanej, to zależy od gatunku ziemniaków i od tego jak się ugotowały. Konsystencja ciasta powinna przypominać plastelinę. Sprawdzaj próbując lepić kuleczki w dłoniach, jeśli lepią się gładko – ciasto jest ok, jeśli lepią się, dodaj odrobinkę mąki, jeśli się rozpadają – kropelkę mleka. Do ciasta dodaj też sól i pieprz. Lep kuleczki, kładź na blacie i naciskaj palcem na środku. Wrzucaj do wrzątku gdy wypłyną – są gotowe.

PESTO: Pęczek bazylii zmiksuj z garścią pesto i 4-5 łyżkami oliwy. Możesz dodać ząbek czosnku i wtarkować 50 gram parmezanu. Dodaj sól i pieprz.

Na kluski nakładaj pesto. Jami!