Risotto z tuńczykiem

To danie jest doskonałe tak na ciepło jak i na zimno – podawane jako sałatka.

Ryż ugotujcie w wodzie z solą, cukrem i oliwą. Nie w woreczku, chodzi o to, by ryż “wypił” to w czym się gotuje. Zatem roztenijcie torebkę i wsypcie go to wody. Na jedną część ryżu potrzebne są 2 lub 3 części wody. Zacznijcie od 2 jeśli zbyt szybko wchłonie, dodajcie 3cią część.

Taki ryż powinien gotować się 20 minut na maleńkim ogniu, ale po 15tu dodajcie do niego jednego obranego ze skórki pomidora, niech poduszą się razem.

Następnie dodajcie puszkę fasoli czerwonej, bez płynu, kilkanaście pokrojonych czarnych oliwek, pogotujcie jeszcze 2 minuty dolewając ciągle po troszkę wody i oliwy – risotto musi być mokre i kleiste. Na końcu dodajcie puszkę tuńczyka w kawałkach w sosie własnym, bez płynu i dużo koperku. Przemieszajcie, pogotujcie minutę i już.

Na końcu doprawcie wedle swojego smaku, dodajcie przede wszystkim soli i pieprzu. Podawajcie od razu, samo, ewentualnie z kwaśną śmietaną na boku. Jeśli będziecie podawać jako sałatkę – nie trzymajcie w lodówce, bo traci smak, a przed podaniem polejcie jeszcze oliwą, bo stygnąc risotto wysycha.

Potrzebujecie dla 4 osób:

• torebkę ryżu
• 1 pomidora
• kilkanaście czarnych oliwek
• puszkę fasoli czerwonej
• puszkę tuńczyka w kawałkach w sosie własnym
• koperek
• sól, pieprz
• odrobina cukru do gotowania ryżu (max płaska łyżeczka)
• oliwa z oliwek