Sałatka nicejska i tipy sałatkowe, w tym klasyczny vinaigrette

Jeśli dbacie o to, by dostarczyć swojemu organizmowi każdego dnia trochę zieleniny i witamin, jecie je na lancz lub kolację lub lubicie dodawać do obiadu, najprościej jest kupować jakąkolwiek sałatę w główkach. Lodowa, masłowa, rzymska, jakakolwiek. Kilka listków umyjcie,  do tego możecie dodać listki roszponki lub rukoli. Używając obieraka zetnijcie na trociny ogórka i obraną marchewkę. I to wystarczy za bazę, jeśli chodzi o wersję najprostszą. Co do vinaigrette – to oliwa i kwas, pochodzący z octu lub owocowy. Ja rzadko mam ocet niebalsamiczny w domu, więc najczęściej używam oliwę z oliwek i sok z cytryny, zawsze w proporcji 3 do 1. Wlewam to do słoiczka, zakręcam i wstrząsam. Dodaję sól i pieprz. I gotowe. Jeśli chcecie, by vinaigrette był bardziej kremowy dodajcie łyżeczkę musztardy.

Co do sałatki nicejskiej, ułóżcie listki dowolnych sałat jako bazę, na tym piórka czerwonej cebuli, czarne oliwki, plastry, pomidora i ogórka. Sałatę z warzywami polejcie vinaigrette’em. Ugotujcie jajko – włóżcie je do zimnej wody i od zagotowania gotujcie 6 minut, nie powinno być zbyt twarde. Na sałacie z warzywami i sosem ułóżcie tuńczyka i przekrojone jajko. Jeśli używacie tuńczyka z puszki musi to być w kawałkach, w sosie własnym. Jeśli używacie świeżego – smażcie go od minuty do 3 z każdej strony na oliwie, dodając sól i pieprz.

Potrzebujecie:

• tuńczyka
• czarne oliwki
• sałatę (nie polecam paczkowanych mieszanek, są wygodne, umyte, ale to się nijak nie opłaca i krótko są świeże)
• czerwoną cebulę
• pomidora
• ogórka
• jajko

Vinaigrette:

• 3 części oliwy
• 1 część soku z cytryny
• sól, pieprz

+ słoik