Czerwone pesto

Czerwone pesto nie musi służyć wyłącznie za sos do makaronu. Możecie zrobić z nim bruschettę, posmarować plasterki mozarelli lub po prostu kłaść na kanapki. Świetnie pasuje do ryby – możecie rybę smarować przed pieczeniem i po. Możecie obtoczyć w nim kawałki piersi i podsmażyć.

Pomidory wraz z oliwą z nich zblendujcie z dwoma ząbkami czosnku i kawałkiem parmezanu.  I gotowe. Dodajcie soli i pieprzu, ewentualnie balsamico.

Niektóre przepisy przewidują bazylię, wg mnie nie pasuje do suszonych pomidorów.

Przechowujcie w słoiczku od pomidorów.

Potrzebujecie:

• słoiczek suszonych pomidorów
• 2 ząbki czosnku
• 10dg parmezanu
• sól, pieprz