Pesto verde (zielone pesto) po włosku

Ziołowo-orzechowe, kremowe, oliwne, słone, idealne na tagliatelle, ale i na pizzy czy kanapkach, najlepsze zrobione w domu, nie kupne – zielone pesto.

Pesto verde (pesto zielone) Składniki: bazylia genovese (ta twardsza i mocniej pachnąca), pęczek, pół garstki pinioli, mały ząbek czosnku, dosłownie kilka kropli cytryny, sól morska ziarnista, pieprz ziarnisty, oliwa virgin, parmezan i oliwa virgin do uzupełnienia słoiczka (żeby się nie zepsuło). Utrzyj w moździerzu, nie w mikserze. Używaj nie tylko do makaronu, ale też do mini pizzy, do filetu z ryby przed włożeniem do pieca (zastąpi wszystkie inne przyprawy i tłuszcz), do ricotty, do kanapek oraz do… klusek śląskich, ziemniaków czy gnocchi. Robiąc gnocchi możesz dodać do nich ricotty. Gdy używasz do makaronu dodaj kilka łyżek wody z gotowania makaronu.