Krewetki z warzywami – proste danie, fancy serwis

Ziemniaki, buraki, marchewka…i sześć krewetek czyli jak z prostych składników zrobić wyrafinowaną zakąskę.

Ziemniaki ugotuj z marchewką, obrane, w słonej wodzie 20 minut. Osobno w litrze wody ugotuj umytego nieobranego buraka – godzinę (jeśli po wyjęciu buraka dodasz przekrojone na pół jabłko, 2 łyżki masła, sok z cytryny, zioła i przyprawy, otrzymasz pyszny barszcz do kubka). Buraka obierz po ugotowaniu.

Rozmroź krewetki (zakładam, że masz mrożone gotowane) najlepiej zostaw je na noc w lodówce, ew.rozmroź je w misce z wodą i cytryną.

Wszystkie warzywa pokrój w grubą równą kostkę, w sześciany, krzywe odłóż na talerzyk (zjedz osobno). Ja użyłam wydrążarki do melonów. W naoliwionej brytfance ułóż warzywa, skrop dodatkowo oliwą, posól, popieprz, ew.dodaj ziół, buraki muszę być oddzielone, bo zabarwią wszystko. Możesz też blachę wyłożyć pergaminem (inaczej warzywa przyczepią się do blachy) i piec na blasze. Piecz 15 minut w 200 stopniach. Wyjmij, ułóż na blasze/brytfance krewetki (taką liczbę jaką zje każda osoba), posmarowane oliwą, pokropione cytryną i posypane przyprawami i zapiekaj jeszcze 6-7 minut. Ułóż na talerzu. Podawaj z sosem. U mnie to jogurt z harissą. Nakładam do miseczki jogurt naturalny, dodaję łyżeczkę harissy (dostępna w sklepach z pzyprawami) i jeden raz niedokładnie zakręcam łyżeczką. Ważne, by nie psuć tego wszystkiego majonezem czy keczupem….

Do półmiska widocznego na zdjęciu użyłam:

• 1 dużego ziemniaka
•  1 dużą marchewkę
• 1 dużego buraka
• 6 krewetek
• sól, pieprz
• imbir mielony (do posypania ziemniaków i marchewki)
• przyprawa OldBay (do posypania krewetek), może być sól (lub sól selerowa), pieprz, czerwona papryka w proszku
• oliwa z oliwek z II tłoczenia
• koperek i pietruszka
• 4 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka harissy