Omlet ze szpinakiem i awokado

Pokrój awokado w paseczki. Rozbij jajko w szklance z 5 łyżkami wody, solą, pieprzem i jeśli masz z posiekanym chilli (lub płatkami suszonego). Umyj baby szpinak, garść, połóż na patelnię mokry, dodaj łyżkę masła, przykryj pokrywką i nastaw ogień, po minucie, odkryj, przemieszaj, posól, popieprz, dodaj świeżo starkowanej gałki m. odrobinkę. Gdy zmięknie przełóż na talerz. Na tę samą patelnię wylej łyżkę oliwy z wytłoczyn oliwek i zagrzej, wylej jajko ze szklanki i ruszając patelnią rozlej po jej powierzchni, przykry, po 2 minutach odkryj, na połowie ułóż równomiernie szpinak i awokado, podważ łopatką, złóż na pół i zsuń na talerz.

Omlet ze szpinakiem i awokado