Dietetyczne, zdrowe i przeprzepyszne muffinki z mąki ryżowej na mleczku kokosowym o smaku masła orzechowego

Dietetyczne, zdrowe i przeprzepyszne muffinki z mąki ryżowej na mleczku kokosowym o smaku masła orzechowego

Oh jakie one pyszne…! Powstały intuicyjnie.

Miałam ochotę na coś pieczonego, ale nie chciałam pchać w siebie mąki, cukru i oleju.

Do miski włożyłam pół puszki mleczka orzechowego i 1/3 słoika organicznego masła orzechowego (bez cukru, soli i dodatku oleju, 100%orzechów) i 1 jajko, więc tłuszcz już miałam i w mleczku i w maśle, a nawet w jajku. Dodałam 3/4 szklanki mąki ryżowej, łyżeczkę proszku do pieczenia, 6 saszetek słodzika. Pomieszałam i dodałam jeszcze 2 łyżki miodu. Wypełniłam od połowy 12 kokilek i piekłam 25 minut w 180 stopnich.

P1011811

Nie rób za dużo, następnego dnia nie są tak dobre jak zwykłe muffinki.