Pankejki z jagodami z mąki ryżowej

Pankejki z jagodami z mąki ryżowej

P1014447 P1014448 P1014451 P1014461 P1014462

Blueberry pancakes w tym wypadku to pankejki z borówką amerykańską, nie jagodami, ale w angielskim używa się dla obu tej samej nazwy. Przy czym zwykłe jagody są równie popularne co poziomki….

Dość późno zrozumiałam, że blueberry pancakes z syropem klonowym to dość wyrafinowane połączenie. Ma sens przede wszystkim, mączne delikatne ciasto równoważą gdzieniegdzie kwaskowate gryzy jagódek, a wszystko dosładza syrop. Ewentualnie miód. Ale syrop klonowy jest o wiele lepszy tutaj, bo ma ten karmelowy posmak, który idealnie pasuje tak do pankejków jak borówek. Postaraj się o prawdziwy syrop klonowy, drogi, ale warto. Czytaj skład, ważne, by nie był to syrop kukurydziany.

Te placuszki zrobiłam przy użyciu mąki ryżowej, żeby było trochę mniej kalorycznie.

Pomieszałam składniki i kładłam łyżką na patelnię posmarowaną oliwą z II tłoczenia. Smażyłam z jednej strony do momentu aż na surowej górze pojawią się bąbelki, wówczas przewracasz i smażysz jeszcze minutę.

P1014467 P1014498 P1014501 P1014502 P1014510 P1014514

Potrzebujesz:

  • opakowanie twarożku (u mnie Bieluch light, 130 gram)
  • 5 łyżek mąki ryżowej
  • garść borówek
  • łyżeczka proszku do pieczenia, możesz dać więcej, będą grubsze, bardziej puchate
  • szczypta soli i cukru
  • skórka starta z połowy cytryny

P1014517