Prosta zupa grzybowa z fikuśnymi grzankami z niebieskim serem, orzechami i jabłkiem (Jamie Oliver)

Przygotuj grzanki – połóż na chlebie kawałki pleśniaka, orzechów włoskich i zapałki jabłka. Nagrzej piekarnik do 200 stopni.

Pokrój cebulę i czosnek, wlej do garnka oliwę, nastaw ogień, wrzuć cebulę, czosnek i tymianek, przykryj. Po 2 minutach przemieszaj, posól, popieprz. Znów przykryj. Po 2 minutach dodaj umyte i pokrojone pieczarki. Podsmaż, przemieszaj, przykryj. Po 3 minutach przemieszaj i zalej bulionem, ew. wodą.

(Bulion robię dzień wcześniej, gotuję obraną włoszyznę w litrze wody z przyprawami). Wstaw grzanki do piekarnika.

Zagotuj, dolej śmietankę (ja dolewam mały kartonik 12% słodkiej śmietanki). Zagotuj i zmiksuj ręcznym blenderem do porządanej konsystencji.

Dolej kilka kropli oliwy truflowej, jest baaaaardzo aromatyczna, więc odrobina wystarczy. Wyjmij grzanki, podawaj.

Nie zapomnij o tymianku, grzyby go uwielbiają.

Potrzebujesz na zupę dla 2 osób z dokłądką:

• 200 gram pieczarek
• 2 małe cebule
• 1 ząbek czosnku
• 250 ml słodkiej śmietanki 12 lub 18%
• litr bulionu
• łyżeczka soli i pieprzu mielonego
• tymianek – kilka gałązek

na 4 małe grzanki

• kromki dobrego pieczywa
• kilka małych kawałeczków pleśniaka
• ćwierć małego jabłka
• 2 orzechy laskowe (u mnie pecany)