Tagliatelle al pomodore/Klasyczny makaron z pomidorami

Pokrój w kostkę cebulę i czosnek, wrzuć na patelnię z oliwą z oliwek z drugiego tłoczenia, smaż na małym ogniu pod przykryciem. Pomidory włóż do miski i zalej wrzątkiem. Ściągnij skórkę. Gdy cebula i czosnek dodaj pokrojone w kostkę pomidory bez skóry, przemieszaj, przykryj.

Do garnka z gotującą się słoną wodą wrzuć makaron tagliatelle lub spaghetti. Gotuj wedle instrukcji na opakowaniu (6-10 min).

Zajrzyj do pomidorów, powinny się rozpadać, dodaj sól i świeżo mielony pieprz i je przemieszaj i znów przykryj.
Jeśli lubisz smak pomidoròw sòl i pieprz wystarczą, jeśli chcesz je “podrasować” dodaj łyżeczkę cukru i łyżkę octu balsamicznego.

Ugotowany makaron przekładaj do pomidorów na patelni najlepiej nie odcedzając, a przy użyciu szczypiec, by zabierał ze sobą trochę wody (dla kremowości). Jeśli odcedzasz odlej sobie najpierw kubek wody, przyda się. Przemieszaj makaron z sosem, wyłącz ogień, jeśli trzeba dolewaj po odrobinie wody z gotowania makaronu.

Przekładaj na talerze. Ten makaron nawet nie wymaga parmezanu, ale ziół tak. Może to być bazylia, ale mi najbardziej pasuje tymianek (uwaga, z tyminaku łodyżki są twarde, same listki są ok).

Potrzebujesz na 2 porcje:

• 160 gram tagliatelle lub 200 gram spaghetti
• 4 pomidory
• 2 niewielkie cebule
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z II tłoczenia
• 3/4 łyżeczki soli i pieprzu
• łyżeczka soli na litr gotowania wody do makaronu
• tymianek

W opcji łyżeczka cukru i łyżka balsamico.