Zupa z selera z curry, musztardą, imbirem, jabłkiem i orzechami
Możecie podsmażyć cebulę z jabłkiem, dorzucić obranego i pokrojonego selera i zalać wodą, ja jednak wrzucam wydrążone jabłko, obraną cebulę, obrany imbir i obranego selera do gara i zalewam wodą, unikając tłuszczu. W obu przypadkach gotujemy pół godziny, miksujemy, dodajemy sól, curry, pieprz i śmietankę lub mleko.
Podawajcie koniecznie z włoskimi lub laskowymi orzechami, bez tego ta zupa jest niekompletna, a seler i orzechy doskonale się uzupełniają. Dodajcie też zieloną pietruszkę.
Potrzebujesz na 2 litry zupy:
- dużego selera (1 kg)
- 2 litry wody
- 1 jabłko
- 1 cebula
- troszkę oliwy – do smażenia i pokropienia na końcu
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczkę pieprzu
- 1 łyżeczkę curry
- kilka orzechów włoskich
- zielona pietruszka
- szklanka mleka lub śmietanki
- 1 łyżka musztardy
- 5 cm imbiru
Może Ci się również spodobać:
Chowder
Dietetyczna hiperprosta zupa pomidorowa z pieczoną papryką (lub gazpacho) z twistem
Pyszna prosta zupa porowo-ziemniaczana
Bulion warzywny z pastą miso ze specjalną dedykacją dla Panów
Oryginalna zupa tajska green curry (wpis gościnny Bruxeli)
Kremowa zupa z mięskiem i musztardą w proszku
Pad Thai III (prawdziwy) 
Minestrone z salsą verde
Grzybowa prawdziwa dosmakowana pyszna prosta wege
Tajska zupa curry z krewetkami (lub kurczakiem), na mleczku kokosowym
Jajko na parze czyli japoński omlet
Prosta zupa grzybowa z fikuśnymi grzankami z niebieskim serem, orzechami i jabłkiem (Jamie Oliver)
Orkiszowa pizza z botwinką i kozim serem
Krem z pora (z ziemniakami)
Ryba pieczona w całości (prosty pstrąg)
Cienki szybki rosołek
Aaaa, moja musztarda taka beżowa jest. To dlatego. Ale pomyślałam sama o kurkumie, ale nie miałam niestety. Tak czy siak, zupka bardzo fajna. 🙂
Baaardzo się cieszę. Mój kolor wynikł z Colman’sa. Jeśli zależy na kolorze można dodać kurkumę, nie zmienia smaku 🙂 No i nie trzeba było trzeć, a rozgotować, pociskać takim ciskaczem do puree lub czymś zmiażdżyć i jeść grudkową 🙂
No i super wyszła! Mega intrygujący smak i mimo braku mięsa wcale nie czuć, że taka “chuda”. Jest bardziej beżowa niż żółta. Dolałam trochę oliwy z oliwek i nieco zagęściłam ale prócz tego trzymałam się ściśle przepisu. Mi smakuje bardzo.
Niestety rozwalił mi się mikser i musiałam przetrzeć przez sito, to katorga.
Ah Kochanie, nic się nie dziw i dziękuję za zaufanie! 🙂
Robię! Wersję bez tłuszczu. Trochę dziwi mnie wrzucanie jabłka i cebuli do jednego gara ale zdaję się na Twoją wiedzę kulinarną.
Cieszę się bardzo, w identyczny sposób polecam przyrządzanie zupy z korzenia pietruszki. Oba warzywa proszą się o gotowanie z jabłkiem, o dodatek musztardy i o serwis z orzechami 🙂
Bardzo ciekawy przepis, oryginalne składniki. Podoba mi się ogromnie 🙂