Klasyczna pizza

Klasyczna pizza

Obiecałam przepis na tę pizzę za esemesy na bloga roku.  Dziękuję za wszystkie dotychczasowe, oto pizza 🙂

1 1a 2 3 4 4a 5

Proporcje do tej pizzy to:

  • duża szklanka mąki
  • ćwierć – 1/3 szklanki letniej wody
  • 2cm3 drożdży
  • płaska łyżeczka cukru i soli

Rozpuszczasz drożdże w wodzie z cukrem i mieszasz z mąką i z solą. Wyrabiasz. Dłuugo, opieraj o blat wyrobioną kulkę i naciskaj ją zamiennie podbiciami dłoni i turlaj. Naoliw do tego dłonie. Żeby zrobić to dobrze trzeba się wyłączyć, myśleć o czymś innym i traktować to jak medytację J nie w pośpiechu.

Wyrobione włóż do miski, posmaruj leciutko oliwą, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na min.1h.

Przygotuj dodatki. Podaję proporcje użyte do pizzy ze zdjęcia. Otworzyłam puszkę pomidorów w całości, wyjęłam 3, dolałam łyżkę sosu z nich i pociskałam je dokładnie widelcem w głębokim talerzu. Dodałam ¾ łyżeczki soli i tyle samo świeżo mielonego pieprzu. Nie dodawaj cukru do pomidorów do pizzy.

Przygotuj ser – użyłam bardzo niewiele provolone, jest ostry i tłusty, bardzo dobrze się topi, pasował do breasoli, której użyłam 2-3 plasterki. Możesz użyć mozzarelli, bo o provolone trudno.

Wróć do ciasta, może uda Ci się je porozciągać zamiast wałkować, spróbuj. Porozciągaj mniej więcej do kształtu koła, niech będzie grube na niecały 1cm. Naoliw leciutko blachę używając ręcznika papierowego. Przełóż rozciągniety placek na blachę. Na nim rozsmaruj cienko, z prześwitami sos pomidorowy, zostawiając wolny brzeg. Z wierzchu ułóż kilka kawałków sera, dość rzadko, podrzyj breasolę. Pokrój w piórka pół czerwonej cebuli i rozłóż po powierzchni pizzy dobrze rozczapierzone fragmenty.

Odstaw pizzę, by odpoczęła i nastaw piekarnik do grzania na maxa. Gdy się nagrzeje wstaw pizzę, będzie się piekła 7-10 min, wyjmij gdy brzegi i ser się zrumienią.

Na top potrzebujesz:

  • 3 plasterki bresaoli
  • 3 pomidory z puszki i łyżkę z nich soku
  • pieprz i sól
  • 30-50 gram provolone lub mozzarelli
  • pół małej czerwonej cebuli

6 7 7a 8 9 10 11 12 13 14